자녀가 채소를 못 먹는다면 채소먹게 만드는 ‘5가지’ 조리법

1번째 오이는 식초

픽사베이

여름철에 많이 먹는 오이지만 때로는 쓴맛이 나서 먹기가 힘든 경우의 오이가 있는데

이때에는 식초를 살짝 섞은 물에 오이를 담궈두었다가 사용하면 쓴맛이 줄어들게 된다.

2번째 가지는 소금물

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생으로 먹을때 가지는 떫은 맛이 나게 됩니다. 가지를 썰고나서 바로 찬물에 담구었다가
묽은 소금물에 헹구어 내면 떫은 맛도 덜해지고 갈변 현상도 막아준다.

물과 소금을 1:1의 비율로 만든다.

3번째 토란은 쌀뜨물

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톡 쏘는 맛을 가지고 있는 토란은 이런맛을 줄이기 위해서는 쌀뜨물과 다시마를 사용한다.
쌀뜨물에 토란을 삶아주면 떫으면서 아린맛이 사리지게 된다.

토란을 요리할때 다시마를 넣고 조리하면 유해물질과 함께 맛이 부드러워진다.

4번째 연근은 식초

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연근의 떫은 맛은 ‘탄닌’이라고 하는 성분으로 인해서 생기는 것인데 이때는 식초물을 사용한다.

식초물을 만들어서 거기에 연근을 헹구어내면 된다.

5번째 도라지는 소금

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인삼과 같이 사포닌이 들어있는 도라지는 약효도 있지만 쓴맛을 가지고 있다.
생으로 먹으면 특히나 더욱더 쓴맛을 내게 되는데 이때에 껍질을 벗겨내고
소금을 뿌려서 문질러가면서 씻어주면 쓴맛이 덜하게 된다.

마지막에 도라지를 찬물에 헹구고 물기를 빼주면 된다.

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